暗夜寻味：银川“鸡窝”江湖探秘
?深夜的银川街头，霓虹灯在雾气中晕染出朦胧光斑。跟着本地食客的模糊指引，我钻进了一条飘着孜然香的老巷。
第一站：鼓楼西巷无名鸡窝 油毡布搭成的棚子下，三十只铁锅正咕嘟着金黄汤汁。老板老马抡着两米长的铁勺搅动辣油，突然压低声音：“咱家秘方传了三代人，派出所来查卫生？查完他们自己都打包三份！”??案板边堆积的鸡骨架里，混着几根分辨不清部位的骨头。
第二站：怀远夜市地窖鸡窝 穿过挂着褪色门帘的地下通道，负二层竟藏着二十张折叠桌。?灯泡上沾满油渍的厨房里，学徒用剪刀麻利分解着整鸡，砧板缝隙卡着的羽毛随动作上下翻飞。“每天卖三百只算保本”，老板娘踢开脚边空酒瓶，“消防栓？那是我放花椒的柜子”。
第三站：西夏区卡车鸡窝 ??沙尘暴夜里的国道旁，五辆改装集装箱卡车亮着猩红尾灯。自称“养鸡场直营”的摊主掀开冰柜，混着冰碴的鸡腿泛着青白。“现杀现炖？那你得凌晨三点去后面沙坡看”，他擦着砍刀笑道，“城里人就爱这口‘荒野风味’”。
银川暗访实录
评论：当市井传奇撞上食品安全标准，沸腾的汤锅里煮着的，究竟是烟火气还是侥幸心？那些在夜色中发光的招牌，或许比卫生许可证更懂这座城市的胃。
评论1:厦门岛内小巷子还有吗