河南南阳30年老店铺,土鸡30元一斤,一锅鸡半锅汤
世界之大无奇不有,不同的地方有不同的风土人情,美食在我们看来,各个地方的饮食习惯不同,制作烹饪的方法也各有特色,就说辣子鸡吧,在重庆四川辣子鸡主要在干辣椒做伴,干炒,山东辣子鸡也是带汤干炒,然后收汁,然而河南的辣子鸡却有不一样的方法,一锅辣子鸡半锅汤,味道也很美味!
物美价廉
这家店铺在河南本地辣子鸡中很有名气,店铺看着不大,招牌也不是特别的气派,不过好在周围的食客都特别钟爱这里,店里有包间可以满足食客宴请或者朋友聚餐,店里的辣子鸡都是选用本地饲养的土鸡,绿色健康有营养,对外售卖的价格是30块钱一斤,作为土鸡来说这个价格已经是很实惠了。
制作工艺
同样制作的辣子鸡但是有不同的区别,在四川辣子鸡都是剁成小块,食客都是在辣椒中挑鸡肉来吃,然而河南的辣子鸡则是剁成的大块,唯恐食客看不见一样,店里的辣子鸡在剁成块之后下入沸水中焯水,去掉多余的血水,然后锅中下入姜片大葱爆香,下入鸡肉一同翻炒,炒出香味就可以调料,进一步的炒制,然后加入清水,烧制沸腾就可以加入老板自己秘制的配方,来提高鸡肉的味道,最后加入高压锅中压15分钟左右就可以出锅。
口味丰富
压制好的鸡肉,不需要进一步的加工直接就可以上桌,呈现的辣子鸡中,里面还有半锅的汤汁,可以泡饭,味道鲜美,带有略微的辣味口感丰富,鸡肉肉质很嫩,也很入味,但是口感和四川辣子鸡完全不同,不得不说不同的地界,有不同的口味,店里的做法和烧鸡差不多,浓厚的汤汁,让人垂涎叁尺。
店里的辣子鸡在当地很有名气,很多食客都是慕名而来,甚至有的食客是在高速上下道,专门为一口炒鸡而来,镇上的炒鸡店铺很多,做法也大径相同,但是美食总归有好吃与一般之分,食客们就认这一家,来店里用餐的食客都对店里的辣子鸡赞不绝口,食材好,味道美,老板人也挺和谐,现在本地很多街坊邻居都是这里的常客。
世上的事很奇妙,有的地方因为种种原因,始终一直处于默默付出的状态,有时一道美食能让地方出名,是不是很自豪呢。
评论1:热门排行
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